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姓名
栗俊广


职称
副教授

学科/专业学位类别
食品科学与工程

研究方向
畜产食品加工与质量安全控制

1.导师基本情况
栗俊广，男，生于1987年10月，工学博士，副教授，河南省青年骨干教师，主要研究方向为畜产食品加工与质量安全控制，2014年9月毕业于华南农业大学，现任郑州轻工业大学食品质量安全系主任，兼任河南省农产品加工与贮藏学会理事。
近年来参与或主持“十三五”国家重点研发计划、河南省重大科技专项、河南省科技攻关项目等科研项目10余项，发表核心期刊及以上研究论文20余篇，其中SCI或EI收录8篇；主持通过省级鉴定项目1项，参与4项；授权发明专利1件，软件著作权2件；获得省部级科技进步奖二等奖2项。
2.代表性成果
2.1代表性论文
（1）Inactivation of soybean trypsin inhibitor by dielectric-barrier discharge (DBD) plasma， Food Chemistry ，2017,232, 515-522. SCI, JCR1区，Top期刊
（2）Characterization of Exopolysaccharide Produced by Phellinus vaninii (Agaricomycetes) and Antioxidant Potential for Meat Batter，International Journal of Medicinal Mushrooms,2019,21(5):459–467，SCI
（3）冰温和冷藏对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶流变、保水性能和水分状态的影响，食品科学，2017(19):236-240，EI
（4）Effect of hsian-tsao gum (HG) content upon rheological properties of film-forming solutions (FFS) and physical properties of soy protein/hsian-tsao gum films, Food Hydrocids，2015,Volume 50, 211–218，SCI, JCR1区，Top期刊
2.2 省部级科研奖励
（1）中式卤煮肉制品加工保鲜新技术研发与应用，河南省人名政府，2017年河南省科技进步二等奖，第3

（2）传统肉品精准加工与质量安全控制新技术研发及应用，中国轻工业联合会，2018年中国轻工业联合会科技进步二等奖，第2

2.3 授权专利
（1）一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂（ZL 2015 1 **.7），国家知识产权局，授权发明专利、2018年2月
（2）肉鸡危害分析与关键点控制溯源系统（2018SR532416），国家知识产权局
3.在研的项目
猪肉超声波辅助快速冻结技术和品质调控机理研究，河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目，2019-2021，6万，主持
调理肉制品加工与安全控制新技术开发，企业委托项目，2018-2020，105万，主持
冷鲜肉加工保鲜与安全控制技术研发及应用，企业委托项目，2019-2021，120万，主持

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