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姓名
胡晓龙


职称
讲师

学科/专业学位类别
工学/发酵工程博士

研究方向
发酵工程、白酒酿造

1.导师基本情况
胡晓龙，男，出生于1984年4月，中共党员，毕业于江南大学发酵工程专业，工学博士，2016年1月-至今为郑州轻工业大学食品与生物工程学院讲师，硕士生指导教师。现为全国白酒行业职业技能教师，河南省白酒标准化委员会成员、河南省白酒行业后备领军型技术人才培养团队辅导教师。主要研究方向：白酒酿造功能微生物的研究；宏组学技术在白酒酿造微生物群落多样性解析及其功能注释等方面的应用。
2.代表性成果
主持或参与国家级项目1项，省部级项目3项，厅级项目2项，校级项目2项。发表论文十余篇，其中SCI期刊4篇。参编普通高等教育“十三五”规划教材1项。代表性论文及项目如下：
（1）梭菌纲对浓香型酒醅菌群网络影响及合成重要呈香脂肪酸代谢途径研究（**），国家自然科学基金委项目，2019.01-2021.12，24万元，在研，主持。
（2）Hu XL, Du H, Ren C, Xu Y*. Illuminating Anaerobic Microbial Community and Cooccurrence Patterns across a Quality Gradient in Chinese Liquor Fermentation Pit Muds[J]. Appl Environ Microb. 2016, 82(8): 2506-2515.
（3）Hu XL, Du H, Xu Y*. Identification and quantification of the caproic acid-producingbacterium Clostridium kluyveri in the fermentation of pit mud used for Chinese strong-aromatype liquor production[J]. Int J Food Microbiol, 2015, 214: 116-122.
（4）Hu XL, Wang HY, Wu Q, Xu Y*. Development, validation and application of specific primers for analyzing the clostridial diversity in dark fermentation pit mud by PCR-DGGE[J]. Bioresource Technol, 2014, 163: 40-47.
3.在研的项目
（1）梭菌纲对浓香型酒醅菌群网络影响及合成重要呈香脂肪酸代谢途径研究（**），国家自然科学基金委项目，2019.01-2021.12，24万元，在研，主持
（2）豫酒窖泥微生态研究及关键功能微生物菌种库的建立（**0）子课题，2018.03-2020.06，40万元，在研，参与
（3）梭菌纲对浓香型酒醅细菌菌群结构影响的研究（2018JJ017），中国轻工业浓型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目，2019.01-2021.12，4万元，在研，主持；
（4）浓香型白酒酒醅微生物互作及其协同产香机理探索（2016BSJJ018），郑州轻工业大学，2016.12-2019.11，10万元，在研，主持；
（5）基于OBE教育理念的生物工程专业实验教学改革与实践，郑州轻工业大学，2018.12-2020.12，在研，主持。

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