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姓名 李会品 性别 女 出生年月 1989.2
民族 汉 籍贯 河南新野 政治面貌 中共党员
部门 食品科学与工程系 职称 讲师 职务
办公地址 7号楼309 办公电话E-mail lihuipin0203@163.com
教授课程 食品生物化学、食品保藏学、食品物流学、AutoCAD计算机绘图
研究方向 研究方向为食品营养与健康,集中于食品中活性成分的分离鉴定、活性评价、作用机制与代谢吸收特性,以及通过大分子包埋提高活性成分生物利用度等方面研究。
教育经历 2013.9-2017.12
华南理工大学,食品科学,博士
2010.9-2013.6 华南理工大学,食品科学,硕士
2006.9-2010.6
河南科技大学,食品科学与工程,本科
工作经历 2019.11至今 美国新泽西州立罗格斯大学食品化学系,访问****
2018.1至今 河南农业大学食品科学技术学院,讲师
学术社会兼职
科研项目 1. 传统老酵头对甘薯馒头品质及营养特性的影响机制研究,河南省高等学校重点科研项目(No.20B550006),2020-2021,主持;
2. 酱油中关键降尿酸活性物质的分离鉴定及其作用机制研究,河南农业大学博士科研启动项目(No.**),2019-2021,主持;
3. 冰点冷冻对糯米粉团蒸煮特性及水分迁移的影响,河南省重点研发与推广专项(No.**0),2019-2020,参与。
论文论著 1.
Huipin Li, Mouming Zhao, Guowan Su, Lianzhu Lin*, Yong Wang. Effect of soy sauce on serum uric acid levels in hyperuricemic rats and identification of flazin as a potent xanthine oxidase inhibitor [J].
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016, 64(23): 4725-4734.
2.
Huipin Li, Lianzhu Lin, Yunzi Feng*, Mouming Zhao*, Xiuting Li, Qiyuan Zhu, Zuobing Xiao. Enrichment of antioxidants from soy sauce using macroporous resin and identification of 4-ethylguaiacol, catechol, daidzein, and 4-ethylphenol as key small molecule antioxidants in soy sauce [J].
Food Chemistry, 2018, 240: 885-892.
3.
Huipin Li, Mouming Zhao, Cui Chun, Weizheng Sun, Haifeng Zhao*. Antioxidant activity and typical ageing compounds: their evolutions and relationships during the storage of lager beers [J].
International Journal of Food Science & Technology, 2016, 51(9): 2026-2033.
4. Haifeng Zhao*,
Huipin Li, Guifang Sun, Bao Yang, Mouming Zhao*. Assessment of endogenous antioxidative compounds and antioxidant activities of lager beers [J].
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2013, 93(4): 910-917.
5. Hongjie Lei,
Huipin Li, Fen Mo, Liye Zheng, Haifeng Zhao, Mouming Zhao*. Effects of Lys and His supplementations on the regulation of nitrogen metabolism in lager yeast [J].
Applied Microbiology and Biotechnology, 2013, 97(20): 8913-8921.
6. Zhimin Yu, Mouming Zhao, Huiping Li, Haifeng Zhao*, Qingli Zhang, Chunyan Wan,
Huipin Li. A comparative study on physiological activities of lager and ale brewing yeasts under different gravity conditions [J].
Biotechnology and Bioprocess Engineering, 2012, 17(4): 818-826.
成果奖励
学术交流经历 第四届食品非热加工与营养国际会议、第九届中国功能性食品产业发展大会、第十届功能性食品产业发展大会等会议。
荣誉称号
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