郑州轻工业大学在河南大部分为本科一批招生，少部分本科二批招生，通常认为郑州轻工业大学是一本大学。（自2017年开始，河南高考本科二批、三批合并为本科二批招生）

如果不是河南考生，郑州轻工业大学在考生所在的省份是本科二批招生的话，也可以说郑州轻工业大学是二本大学。

郑州轻工业大学现有本科专业69个，其中国家级一流本科专业建设点19个，省级一流本科专业建设点12个，国家级特色专业、专业综合改革试点专业5个，教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业6个，9个专业通过工程教育专业认证。有省级教学团队8个、省级实验教学示范中心和虚拟仿真实验教学中心11个。