天任考研小编为大家整理了“25考研农学考研复习：蛋白质的呈色反应”相关内容，为农学考研的考生们提供指导。更多有关农学考研知识点可关注考研常识栏目。

　　a.茚三酮反应：经水解后产生的氨基酸可发生此反应。

　　b.双缩脲反应：蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸酮共热，呈现紫色或红色。氨基酸不出现此反应。蛋白质水解加强，氨基酸浓度升高，双缩脲呈色深度下降，可检测蛋白质水解程度。

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