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　　24考研农学考研备考：种子萌发

　　种子萌发发生哪些生理变化?

　　呼吸和酶的变化：呼吸速率升高由种皮未破裂前的无氧呼吸转变为种皮破裂后的有氧呼吸。

　　有机物质的变化：

　　淀粉的转化淀粉在淀粉酶麦芽糖酶或淀粉磷酸化酶的作用下变为葡萄糖

　　脂肪的转化脂肪在脂肪酶作用下变为甘油和脂肪酸进而成为糖蛋白质在蛋白酶和肽酶的催化下分解为氨基酸此外还有激素的变化

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