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　　24考研农学动物生理学基础复习：细胞膜的结构特征

　　1.脂质双分子层

　　磷脂分子为双极性(双嗜性)分子，这种结构热力学稳定，可以自动形成和维持。脂质的熔点(即相变温度Tc,凝胶态与液晶态互变)很低，体温条件下呈液晶态，即膜具有某种程度的流动性。

　　2.细胞膜蛋白质

　　膜蛋白质主要以两种形式同膜脂质相结合，占20%～30%的表面蛋白质(外周蛋白质)以带电的氨基酸或基团——极性基团与膜两侧的脂质结合;占70%～80%的结合蛋白质(内在蛋白质)通过一个或几个疏水的α-螺旋即膜内疏水羟基与脂质分子结合。

　　3.细胞膜糖类

　　细胞膜糖类主要是一些寡糖链和多糖链，它们都以共价键的形式和膜脂质或蛋白质结合，形成糖脂和糖蛋白;这些糖链绝大多数是裸露在膜的外面(非细胞质)一侧的。

　　4、结构

　　该模型的基本内容：以液态脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质分子，并连有一些寡糖和多糖链。

　　特点：

　　(1)脂质膜不是静止的，而是动态的、流动的。

　　(2)细胞膜两侧是不对称的，因为两侧膜蛋白存在差异，同时两侧的脂类分子也不完全相同。

　　(3)细胞膜上相连的糖链主要发挥细胞间“识别”的作用。

　　(4)膜蛋白有多种不同的功能，如发挥转动物质作用的载体蛋白、通道蛋白、离子泵等，这些膜蛋白主要以螺旋或球形蛋白质的形式存在，并且以多种不同形式镶嵌在脂质双分子层中，如靠近膜的内侧面、外侧面、贯穿整个脂质双层三种形式均有。

　　(5)细胞膜糖类多数裸露在膜的外侧，可以作为它们所在细胞或它们所结合的蛋白质的特异性标志。

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