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　　24考研农学有机化学复习：氨基酸、肽

　　1.氨基酸的分类

　　结构

　　命名

　　2.氨基酸的性质

　　物理性质：无色结晶，一般易溶于水而难溶于有机溶剂

　　化学性质：具有氨基的典型反应：酰基化、与亚硝酸作用重氮化等

　　具有羧基的典型反应：生成酯、生成酰胺、酰卤等

　　特性：两性、配位性能、受热反应、与茚三酮的反应等

　　3.等电点：使氨基酸在水溶液中主要以两性离子存在的pH值

　　4.肽：一氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基反应失水形成的酰胺

　　二肽和三肽的命名：以碳端氨基酸为母体，其它氨基酸为取代基，命名为某酰，将氮端氨基酸写在最前边，依次写出其它氨基酸直到母体

　　二肽的生成：氨基酸形成肽键。

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