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农产品加工及贮藏工程考研专业介绍/基本信息/学校名单农产品加工及贮藏工程研究生

2023-03-16 09:57:06 来源：天任考研

农产品加工及贮藏工程基本信息、考研专业介绍、学校分布与名单

1、基本信息

专业名称：农产品加工及贮藏工程

专业代码：083203

门类/类别：工学

学科/类别：食品科学与工程

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2、专业介绍

“农产品加工及贮藏工程”学科食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，是北京市重点建设学科。目前，该学科有教授6人，副教授7人，高级实验师2人，具有博士学位获得者10人，具有海外学习工作经历者5人。

该学科现有农产品加工工艺实验室、农产品贮藏与保鲜实验室、农产品品质分析实验室、食品工程实验室、食品加工过程控制实验室等，仪器设备总值近2000万元，还有农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、农业部都市农业（北方）重点开放实验室、农业应用新技术北京市重点实验室等硬件条件的支持，共计仪器设备总值约3000万元。近五年该学科科研经费达900万元，获科研成果奖6项，授权国家发明专利10项，发表学术论文400多篇。

该学科研究农产品产后衰老理论、品质劣变机理以及相关处理技术与综合保鲜措施等；研究农产品、动植物资源的加工理论、加工工艺及配套设备、工程技术等；研究食品新包装材料与包装技术控制、包装材料的安全控制以及食品贮藏与保鲜技术等方向。

该专业2018年招生（学术，全日制）

083203 农产品加工及贮藏工程

农产品加工及贮藏工程：以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。主要研究现代食品加工技术与装备、农产品贮藏工程、副产物处理与资源化利用等内容。经过30多年的发展，已形成了果蔬加工技术与贮藏、畜禽产品精深加工及贮藏、调味品加工及代谢控制、食品加工特殊装备、加工副产物处理与资源化利用等方向。

研究方向：01现代食品加工技术与装备 02农产品贮藏工程 03副产物处理与资源化利用

一、培养目标

为适应我国国民经济和社会主义建设的需要，培养德、智体全面发展的农产品加工与贮藏工程高层次专业技术人才，具有本专业坚实的基础理论和系统的专业知识，以及从事农产品加工与贮藏工程的教学、科研、开发或独立承担本专业专门技术工作的能力。

二、研究方向

本专业下设四个研究方向：功能碳水化合物，膳食结构与营养改善，农产品加工与储藏，农产品加工工程与设备

三、专业特色

以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用技术为特色。

四、本专业主要学习课程

食品化学专题、食品科学研究进展、食品保藏技术研究进展、农产品加工与贮藏综合实验、现代食品加工技术进展、食品添加剂专题、食品风味专题、葡萄酒化学进展、碳水化合物化学、油脂化学、酶与酶工程专题、基因工程专题、发酵工程专题、高级葡萄生理与分子生物学专题、果蔬采后生理研究进展、肉品科学专题、乳品科学专题、水产品加工专题、果蔬加工专题、粮油加工专题、植物蛋白研究进展、食品杀菌技术专题、食品加工过程模拟、优化与控制、食品信息技术、食品生物技术研究进展、转基因食品安全性评价、动物实验方法、流行病学研究方法、现代食品加工技术进展。

五、毕业生适应的工作领域

本专业学生知识面宽、择业面广。毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作；食品科研单位的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作；食品教育部门的教学工作。还可以进入各级各类食品以及农产品相关制品生产、加工、贮运、内外贸管理机构;研究开发单位;生产、加工、贮运、内外贸企业。

六、专业前景

高新技术的利用使农产品加工产生根本性的变化。在农产品加工及贮藏工程领域，对能独立从事科学研究、技术开发、生产管理的专门人才的需求量会越来越多。

小编：大部分专业都会考英语科目，不放来测测你现在的英语基础。

2、考研学校分布与名单

全国(40)

北京(5)

河北(1)

内蒙古(1)

辽宁(2)

吉林(3)

黑龙江(2)

江苏(4)